Varietal de Xarel·lo de viñas viejas. Es la variedad autóctona del Penedés por excelencia, que destaca por su elegancia, complejidad y estructura. Vino afrutado, persistente en boca, untuoso y con un marcado carácter mediterráneo. Gran acompañante de entrantes, arroces y salsas de pescado.

Variedades
Xarel·lo

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Analítica

Alcohol (% vol): 12,60

ATT (g/l): 5,89 ácido tartárico

AVR (g/l): 0,33 ácido acético

Azúcar (g/l): 0,50 glucosa+fructosa

SO2 (mg/l): 32/83

pH: 3,20

Nota de cata

COLOR: Color amarillo pajizo pálido-verdoso-alimonado, brillante y con lágrima fina y de caída lenta.

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AROMAS: Aromas de recuerdo varietal y presencia de fruta blanca (pera), cítricos, recuerdo balsámico anisado y hoja de pino, toque vegetal (hierba cortada, hinojo) final floral (azahar).

BOCA: Paso en boca ligero y fresco, de acidez cítrica presente, afrutado y final suave, de postgusto persistente, sensación refrescante, final de boca ligeramente amargo típico varietal y retrogusto afrutado con presencia de fruta blanca (plátano verde) y pomelo.