CAVA BRUT
NATURE RESERVA
Cava Reserva amb més de 24 mesos de criança en les nostres caves. En el moment del desgorjament no afegim cap tipus de licor d’expedició mantenint el sucre residual a nivells mínims. Sec, seriós, rodó i madur. És, doncs, un cava Brut Nature que acompanyarà qualsevol plat excepte postres molt dolces.
Varietats
44% Xarel·lo
34% Macabeu
15% Parellada
07% Chardonnay
Analítica
Alcohol (% vol): 11'60
ATT (g/l): 3,95 àcid tartàric
AVR (g/l): 0,16 àcid acètic
Sucre (g/l): ) 0,75
SO2 (mg/l): 12/68
pH: 3,23
Nota de tast
COLOR: Color groc-palla i reflexes d’or nou-oli verd, de bombolla fina amb bon despreniment i d’ascensió constant, corona mitja i persistència mitja, llàgrima glicèrica.
AROMES: Marcat per notes fruitades de fruites blanques madures (meló, pinya), melmelada de poma, floral (pom de flor seca) i notes vegetals-balsàmiques (anís, palla seca) i final en nas amb presència de notes de criança (pa torrat, bolet, llevat) amb lleugeres aromes de fruits secs torrats i final mineral-terrós.
BOCA: Entrada en boca potent alhora que seriosa, carbònic fortament integrat en el vi, de bombolla cremosa, acidesa mitja-alta maquillada per la criança (tot làctic, pell de taronja), de postgust amb record cremós, carbònic viu i retrogust lleugerament licorós i punt dolç per la pròpia criança.
Cava ecològic
És un cava ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agraria Ecològica), qui controla tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.
Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.
Reconeixements
CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN
MEDALLA DE BRONZE
Atorgada 2008 - Concurs de França
MESTRES TASTAVINS I CELLERS
DE CATALUNYA
MEDALLA D'ARGENT
Atorgada 2008 - XIII Concurs de Vins
i Caves de Catalunya Girovi'08
- Medalles de Catalunya.