CAVA ELIAS I TERNS Gran Reserva cosecha 2009

El Cava Elias i Terns Gran Reserva, uno de los cavas con más personalidad dentro de los Gran Reserva. 
La elaboración de este cava destaca por la composición del vino base, en el que predomina la variedad xarel·lo fermentada y criada en barrica nueva de roble americano durante cuatro meses. Tras este tiempo se pasó al coupage con vino de las variedades macabeo, xarel·lo y parellada. Es entonces cuando empezará la segunda fermentación en botella, así como la crianza en nuestra cava durante estos últimos nueve años.  En este periodo de tiempo hemos ido realizando catas  periódicas  para comprobar la evolución del cava. Cada año transcurrido le ha ido otorgando una madurez y una personalidad  que le ha permitido obtener el distintivo de Gran Reserva.
 
Variedades:
61%  Xarel·lo 
24%  Macabeo
16%  Chardonnay
Vino base cava criado en barrica de roble americano, tronçais y húngaro.