Monovarietal procedente de la parcela “Santa Clara” plantada en el año 1991, que se caracteriza por tener un suelo arcillo-arenoso, calcáreo muy pobre en materia orgánica. La estructura y la potencia de la variedad que obtenemos en este tipo de terroir, queda suavizada por el delicado trabajo en bodega, obteniendo un vino rico, afrutado, decidido, expresivo, pero a la vez suave, armónico, alegre y vivaz. Es un vino puro, no maquillado por la madera, una sinfonía de sabores y matices dentro de la copa.

Variedades
100% Cabernet Sauvigon

Analítica

Alcohol (% vol): 13'90

ATT (g/l): 5,28 ácido tartárico

AVR (g/l): 0,34 ácido acético

Azúcar (g/l): 7,20 glucosa+fructosa

SO2 (mg/l): 37/110

pH: 3,46

​

Nota de cata

COLOR: Color rojo rubí y reflejos rojo-berenjena ligeros, sensación untuosa y capa media, brillante, lágrima transparente potente y de caída lenta.

AROMAS: Aromas con predominio de frutas frescas negras maduras (cereza, ciruela negra, mora), mermelada vegetal y balsámicos ligeros (algarroba, sotobosque), caramelo y recuerdo de bosque húmedo (seta, musgo)

​